Alphonse Mellot - La demoiselle - AOP Sancerre - Blanc - 2021
Stock bas
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Côtelettes d'agneau grillées à la provençale, tournedos de b?"uf sauce au poivre, cuisses de canard confites
Homard grillé au beurre à l'ail, tartare de thon aux agrumes, salade de poulpe aux olives.
Poêlée d'asperges vertes à l'huile d'olive, gratin de courgettes au parmesan, épinards à la crème, ratatouille provençale.
Fromages affinés tels que Camembert, Roquefort, Comté vieux, et Pecorino.
Robe or pâle aux reflets argentés, évoquant fraîcheur et vivacité.
Dominé par une minéralité présente, il révèle progressivement des notes de fleurs, de fumé et d'agrumes.
Fraîche, ample et onctueuse, avec des flaveurs de reine-claude, de pamplemousse, et une touche minérale en fin de dégustation. Une subtile note boisée vient compléter la bouche.
L’avis de l’équipe
Alphonse Mellot
🇫🇷 Sancerre, 18300, francePlus de cinq siècles d'histoire s'enroulent autour du Domaine Alphonse Mellot, l'une des plus anciennes lignées vigneronnes de Sancerre. Vingt générations ont hissé cette Maison au sommet de la Vallée de la Loire. Maîtrisant 30 hectares de parcelles d'un seul tenant, le Domaine assure une qualité constante. Le goût Mellot, c'est une pureté aromatique où Sauvignon Blanc et Pinot Noir atteignent leur plus haute expression, alliant finesse et caractère.
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