Hermitage Blanc 2016
Blanc
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Avec cette cuvée d'Hermitage blanc nous sommes dans la quintessences des terroirs : parcelles de vignes dans les Beaumes, Murets, Dionières et Pierrelles. Les sols sont granitiques calcaires, argilo-limoneux et sablo-graveleux. De quoi offrir à la marsanne une trame florale, mielleuse et minérale, épaissie par un soupçon de roussanne qui accentue l'effet mielleux. Un vin construit pour vieillir.
Vin à la robe or soutenue, avec des reflets dorés, brillant et riche dans le verre. Mérite un carafage.
Le nez est complexe, sur des notes d'épices, de vanille, de miel, d'agrume, de poire et de pêche.
En bouche, la minéralité apporte de la fraîcheur à une matière mielleuse. Même complexité qu'au nez.
Poulet à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, tripoux.
Blanquette de lotte, bar rôti au beurre blanc, langoustines froides mayonnaise, turbot sauce hollandaise.
Asperges blanches.
Chèvres, Beaufort, tomme aux fleurs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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