Château Mentone - AOP Côtes-de-Provence - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d'olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Endives braisées, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité.
Vin à la robe or pâle, légèrement vert, sur une brillance et des reflets argentés. Une brillance qui nous parle de fraîcheur.
Nez fin, sur des arômes de fruits secs, amandes, mais aussi de fleurs, cistes, immortelles et d'agrumes pour la partie fruité. Le fond est minéral.
L'attaque est celle d'un vin sec dans la pureté avec des flaveurs de fruits, de la minéralité et une finale zestée. Un vin très agréable et désaltérant.
L’avis de l’équipe
Château Mentone
🇫🇷 Saint-Antonin-du-Var, franceL'histoire de ce Château remonte à l'an 1033. Château Mentone est l’un des plus anciens vignobles des Côtes de Provence. Marie-Pierre Caille insuffle une énergie moderne à ces 170 hectares, en s'engageant totalement dans la biodynamie pour préserver l'authenticité de son terroir de Saint-Antonin-du-Var. Ses vins conjuguent fraîcheur provençale et caractère.
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