Domaine le Sang des Cailloux - Lopy - AOP Vacqueyras - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Épaule d’agneau rôtie au four, jus au romarin et ail confit
Rougets grillés et caviar d'aubergines
Aubergines farcies à la tomate, riz et herbes fraîches
Tomme de Provence, chutney de fruits noirs
Tarte fine aux figues fraîches, miel de garrigue
La robe présente une belle teinte violacée avec quelques reflets pourpres très intenses.
Multipliant les senteurs, kirsch, crème de cassis, mure fraîche, le nez régale par ses senteurs et la façon dont il se présente : en finesse et en harmonie.
Avec son velouté de texture exquis, la matière en bouche est longue, avec un grain de tanin caressant grâce à un boisé qui offre un velouté délicieux. Des arômes généreux de poivre noir, de menthol et de crème de cerise s'expriment subtilement. Fin de bouche savoureuse et ample.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine le Sang des Cailloux
🇫🇷 84260 Sarrians, franceL'intensité du Rhône Sud prend sa source à Vacqueyras. Le Domaine Le Sang des Cailloux, cultivé en agriculture biologique par la famille Férigoule, honore son terroir unique de galets roulés. Ses rouges, souvent issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrent un équilibre fascinant entre puissance tannique, notes de garrigue épicée et pureté fruitée. Ce Domaine signe des flacons qui vibrent au rythme du Mistral.
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