Domaine Le Sang des Cailloux - Lopy - AOP Vacqueyras - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Épaule d’agneau rôtie au four, jus au romarin et ail confit
Rougets grillés et caviar d'aubergines
Aubergines farcies à la tomate, riz et herbes fraîches
Tomme de Provence, chutney de fruits noirs
Tarte fine aux figues fraîches, miel de garrigue
La robe dévoile une belle teinte violacée aux reflets profonds. Brillante et intense, elle annonce un vin généreux, à l'image des grands rouges de Vacqueyras.
Le nez séduit par sa grande richesse aromatique. Les notes de kirsch, de crème de cassis et de mûre s'entremêlent avec des touches de cacao, d'épices et de garrigue, offrant un bouquet aussi complexe que gourmand.
La bouche impressionne par son velouté et sa matière généreuse, tout en conservant un bel équilibre. Les tanins, fins et parfaitement intégrés, accompagnent une longue finale où le fruit et les épices s'expriment avec élégance.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Le Sang des Cailloux
🇫🇷 84260 Sarrians, franceL'intensité du Rhône sud prend sa source à Vacqueyras. Le Domaine Le Sang des Cailloux, cultivé en agriculture biologique par la famille Férigoule, honore son terroir unique de galets roulés. Ses rouges, souvent issus de grenache, syrah et mourvèdre, offrent un équilibre fascinant entre puissance tannique, notes de garrigue épicées et pureté fruitée. Ce domaine signe des flacons qui vibrent au rythme du mistral.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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