Calcinaires 2020
IGP Côtes CatalanesRouge
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Profil du vin
Magret grillé sauce aux cerises, poulet basquaise, b?"uf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, lotte en civet
Curry de légumes, tian de légumes
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d'Ambert
Vin à la robe rubis, tendre avec des reflets mauves qui annoncent un début d'évolution.
Nez fruité et fin, sur des arômes de fumé, de minéralité, d'ardoise, de fruits à noyaux, de prune. Notes de réglisse et prunelle à l'aération.
Le vin est souple et coulant à l'attaque. Notes fruitées et gourmandes et en structure des tanins un peu extrait. Finale épicée.
L’avis de l’équipe
Domaine Gauby
🇫🇷 Calce, 66600, franceUn vent frais et minéral souffle sur ce Domaine du Roussillon. Les vignes de Calce, perchées jusqu'à 300 mètres d'altitude, plongent leurs racines dans des sols escarpés. Cette géologie unique permet au Domaine Gauby d’exprimer des vins vibrants et complexes. Guidé par une philosophie agroécologique, il signe des cuvées authentiques qui sentent bon le sud, l'énergie du vent et la garrigue sauvage.
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