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Domaine Famille Paquet - Saint-Véran "En Crèches" - AOP Saint-Véran - Blanc - 2021

Name: Domaine Famille Paquet - Saint-Véran "En Crèches" - AOP Saint-Véran - Blanc - 2021
Brand: Domaine Famille Paquet
SKU: CRECH21_JUL25
Price: 33.15 EUR
Availability: OutOfStock

Blanc

AOP Saint-Véran

Bourgogne

33,15 €

33,15 € - 15% ~~39,00 €~~

Domaine Famille Paquet 🇫🇷 Mâcon, France

Blanc généreux

Plus qu’un grand vin, ce Saint-Véran incarne un terroir lumineux du Mâconnais !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche

Nos idées de recettes

Viande

Suprême de volaille aux morilles, purée de panais et crème réduite au vin jaune

Poisson

Sandre rôti, mousseline de chou-fleur et sauce au beurre blanc

Légumes

Gratin de courge butternut, noisettes torréfiées et crème de parmesan, ,

Fromage

Comté 18 mois, pain aux céréales et chutney de figues

Dessert

Tarte fine à l’abricot, crème d’amande et sorbet au thym

Infos sur le produit

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Chardonnay

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Sulfite oui

Prix au litre 44,20€

Dégustation

Service 10°C

Apogée 2026

Garde 2031

Œil

Une robe jaune or clair, avec de beaux reflets intenses et brillants

Nez

Avec son panache minéral, le nez déploie des senteurs engageantes de beurre frais, de pêche et pain toasté. Il se montre très intense et particulièrement complexe

Bouche

Sa texture en bouche est tout simplement magnifique ! Vous tomberez sans doute sous le charme de son volume et toute l'amplitude que déploie le chardonnay. Des arômes de miel. Finale salivante et persistance très intense.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Floral, Mielleux

Son accord parfait : Blanquette de veau, carottes fondantes et jus citronné à l’estragon

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

C'est un grand vin, je vous l'avoue sans mal ! Mais c'est avant tout un lieu, un grand terroir, aussi beau que bon ! En amphithéâtre, baigné de lumière, où les vignes plongent leurs racines dans l’argilo-calcaire du Mâconnais. En Crèches 2021, c’est un Saint-Véran sculpté avec soin, élevé avec patience, et porté par une démarche bio et biodynamique sincère comme nous les aimons au Petit Ballon. Je suis fier de vous faire découvrir ce vin parce qu’il incarne à la fois un lieu, une philosophie, et un art de vivre typiquement Bourguignon.

Domaine Famille Paquet

🇫🇷 Mâcon, france

La Famille Paquet, trois frères passionnés, insuffle un vent de fraîcheur sur le Mâconnais depuis 2016. Ce Domaine de Bourgogne a choisi l'agriculture biologique en 2018, évoluant vers la biodynamie pour honorer le terroir. Camille, Mathieu et Jean-Baptiste forgent des vins ciselés et précis en Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Leur ambition: produire de grands vins de Bourgogne et les rendre accessibles à tous.