Domaine du Col de Mollo - Altitude 231 Mètres Rouge 2017
Rouge
AOP Collioure
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pas de risque de vertige sur ce col !
Chez Jonquères d’Oriola, faire du sport est un principe, et cela marche également dans le domaine du vin. Le Domaine du Col de Mollo a été repris par William et Philippe et, sur une appellation trop rare sur les cartes des vins, il nous propose des vins d’altitude typés, alliant le soleil et la fraîcheur marine, comme ce rouge charnu, fruité, minéral, poivré et finement fumé.Belle robe rubis aux nuances encore jeune pour ce vin qui nous apparait velouté et brillant visuellement.
Le vin présente des arômes d'encre fraîche, de myrtilles, de prunelles, de pivoine et de tabac fumé.
Charnu et fruité en attaque, le vin devient structuré et puissant en finale sur des tanins poivrés.
Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d’agneau confite, côte de porc charcutière.
Rouget grillé farci de tapenade d’olives noires, encornets farcis.
Tomates farcies.
Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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