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Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix-en-Provence - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Rouge - 2024

Name: Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix-en-Provence - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Rouge - 2024
Brand: Domaine d'Eole
SKU: EOL24_PTB_WP26
Price: 11.90 EUR
Availability: InStock

Rouge

AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

11,90 €

11,90 € - ~~0,00 €~~

Prix abonné 10,71 €

Domaine d'Eole 🇫🇷 Eygalières, France

Rouge charnu

Un rouge du Sud lumineux, solaire et épicé

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Profil du vin

Tannique

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés

Nos idées de recettes

Viande

Filet de bœuf grillé, tian de légumes provençaux, jus corsé au thym.

Poisson

Lotte rôtie, écrasé de tomates séchées, jus réduit au vin rouge

Légumes

Tian de courgettes et aubergines, polenta dorée, coulis de poivron rouge

Fromage

Tomme de brebis des Alpilles, confiture de cerise noire, pain aux noix

Dessert

Figues rôties au miel, crumble aux amandes, glace au lait d’amande

Infos sur le produit

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur

Pays France

Cépages Grenache, syrah, carignan

Contenance 750 mL

Alcool 13,5 %

Sulfite oui

Prix au litre 15,87€

Dégustation

Service 15°C

Apogée 2026

Garde 2030

Œil

Grande couleur violacée intense avec quelques reflets rubis éclatants.

Nez

Direction le soleil grâce à ses notes épicées nombreuses et généreuses : orange confite, poivre noir, cassis et réglisse. On se régalera à apprécier la qualité de son parfum et ce caractère puissant

Bouche

Une fois en bouche, sa texture est pleine, ample, tapissée par de beaux tanins fondus et assagis. L'équilibre est bien trouvé, la puissance se montre fine laisse très vite place à une chair suave et pleine.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Velouté, équlibré

Son accord parfait : Magret de canard rosé, purée de patate douce au romarin, jus au vin rouge et lavande

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Depuis plusieurs années maintenant, on peut réellement parler du terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence. Cette vaste appellation, située au pied de la Sainte-Victoire, entre monts et vallées, fait naître de très beaux vins de caractère, avec la finesse requise. C’est particulièrement le cas ici, avec le magnifique Domaine d’Éole et ce jus composé autour de la syrah et du grenache. Entre épices et notes florales, c’est un régal de gourmandise et de longueur.

Domaine d'Eole

🇫🇷 Eygalières, france

L'engagement biologique du Domaine d'Éole a été amorcé dès 1993 par Pascal Moncelli. Aujourd'hui, Ludovic Vançon perpétue cette philosophie minimaliste à Eygalières, en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le Domaine révèle la pureté et la finesse du terroir des Alpilles, offrant des vins rouges, blancs ou rosés, vibrants et cristallins.