Domaine du Vissoux - AOP Fleurie - Rouge - 2015
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Saucisses, tranche de gigot et purée, bavette aux échalotes, travers de porc au caramel, charcuteries.
Dos de cabillaud au jus de veau.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Chaource, Rocamadour.
Vin à la robe rubis foncée presque noire avec des reflets violets de jeunesse. Le vin apparaît riche et épais dans le verre.
Au nez, le vin est superbement fruité avec des notes de cerise, de framboise, de fraise et une minéralité fumée agréable.
En bouche, l'attaque est souple et fruité avec une matière charnue et généreuse. La minéralté finale nous ramène au terroir et les tanins de peaux de raisins sont fins et mûrs.
L’avis de l’équipe
Un de mes chouchous en Beaujolais
Tout simplement parce que Pierre-Marie Chermette travaille avec respect du terroir, et sur des vinifications traditionnelles pour extraire le meilleur du Gamay. Ce Fleurie en est la preuve, avec une matière fruitée et minérale, et une structure issue d'une macération longue du jus et des peaux. Un millésime idéal qui nous offre un vin ensoleillé et gourmand. Bravo pour ce Fleurie !L'info utile si vous rachetez ce vin
Apogée : 2018 / À déguster avant : 2022
Domaine du Vissoux
🇫🇷 Saint-Vérand, franceL'art de faire du vin au plus près du raisin, c'est le mantra de Martine et Pierre-Marie Chermette au Domaine du Vissoux. Ce couple de vignerons, aujourd'hui épaulé par leur fils Jean-Étienne, insuffle une modernité respectueuse à cette exploitation familiale du sud Beaujolais. Leur secret réside dans une vinification naturelle qui magnifie le Gamay sur des sols de granite rose, offrant des pépites authentiques d'une qualité exceptionnelle.
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