Domaine de l'Accent - Elliot - AOP Terrasses du Larzac - Rouge - 2022
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Profil du vin
Tartare de boeuf aux épices douces et huile d'olive, frites maison
Pavé de lieu noir au beurre rouge et poêlée de champignons
Salade tiède de lentilles du Puy et oeuf poché
Tomme de brebis des Pyrénées
Fondant au chocolat noir et éclats de fèves de cacao
Magnifique teinte violacée, profonde et colorée. De beaux reflets pourpres parsèment le contour du verre.
Le nez est tout simplement envoûtant, avec des notes délicieuses qui révèlent toute la richesse de ce terroir des Terrasses. On apprécie des touches de fraise des bois, de crème de cassis, ponctuées par des essences poivrées
Souligné par un toucher velouté et soyeux, la texture de bouche de la cuvée Elliot est un ravissement pour les papilles. Puissante certes mais caressante, faite de tanins doux et moelleux. Magnifiques arômes de cannelle, de chocolat et de cuir. Finale élégante et persistance aromatique très longue.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine de l'Accent
🇫🇷 Arboras, 34150, franceLa sincérité du geste. Fabien Revilla insuffle cette éthique au Domaine de l'Accent, au cœur des Terrasses du Larzac. En agriculture biologique, ce vigneron sculpte une approche du vin sans artifice sur un terroir de pierre et de lumière. Les cuvées sont droites, précises, affichant une pureté aromatique de garrigue, alliant puissance méditerranéenne et élégance.
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