Domaine Cazes - Samso - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Cannellonis de veau aux herbes fraîches
Seiches à la planxa, ail et persil
Patatas bravas, houmous fumé
Tomme catalane, fromage de brebis affiné
Tarte fine à la framboise, clafoutis griotte,
Une robe claire et brillante, entre la framboise et la groseille, presque translucide. On sent déjà la fraîcheur rien qu’au regard.
Un nez croquant sur la fraise des bois, le cuir fin et une pointe de poivre doux. Ça respire le fruit et la spontanéité, avec une touche végétale humide très charmeuse.
La bouche est souple, juteuse, et d’une grande fraîcheur. On y retrouve le cassis, la griotte, le feuillage mouillé et une pincée d’épices chaudes. La finale est nette, désaltérante et terriblement digeste.
L’avis de l’équipe
Domaine Cazes
🇫🇷 Rivesaltes, 66600, franceDès 1895, le Domaine Cazes a posé les jalons d’un incontournable du Roussillon. Pionnière, cette Maison couvre 220 hectares et exprime l'audace d'une institution centenaire. Son engagement radical pour la terre se traduit par une culture en biodynamie depuis plus de vingt ans. Cette philosophie insuffle une vitalité et une profondeur uniques aux cuvées, unissant la richesse du Languedoc-Roussillon et le travail acharné des vignerons.
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