Coume del Mas - Quadratur - AOP Collioure - Rouge - 2023
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Profil du vin
Rôti d’onglet de boeuf grillé avec légumes rôtis et sauce au poivre vert
Lotte rôtie aux tomates confites, polenta crémeuse et jus corsé aux herbes
Tian de légumes du soleil, quinoa aux épices et sauce tomate-basilic
Assiette de tomme de brebis affinée, chutney de figues et miel de thym
Gâteau fondant au chocolat noir, compotée de cerises noires et éclats d’amandes
Magnifique teinte violacée, intense et profonde avec quelques reflets grenat
Typiquement marqué par les senteurs du grenache, il offre en nuance et en finesse des touches de cacao, de poivre blanc et de fruits noirs bien mûrs. Un régal rien qu'à le sentir.
Les premiers instants au palais vous laissent profiter d'une chair ample, aux tanins nombreux et caressants. L'équilibre commence à être bien en place et la finale laisse venir une série plus chocolatée. Grande persistance aromatique.
L’avis d’Antoine Pétrus
Coume del Mas
🇫🇷 Banyuls, 66650, franceAu cœur du Roussillon héroïque, le Domaine Coume del Mas fait le pari d’une viticulture de haute voltige. Fondé en 2001 par Philippe et Nathalie Gard, ce Domaine sculpte des vins sur 15 hectares de terrasses abruptes. Ils capturent la fraîcheur minérale du schiste, conférant aux cuvées une profondeur vibrante. Coume del Mas signe des flacons intenses et lumineux, résonnant avec la puissance brute de la Côte Vermeille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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