Coume del Mas - La Coume - AOP Collioure - Rouge - 2023
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Tataki de boeuf mariné au miso et gingembre
Lotte à l’armoricaine, riz basmati
Gratin d’aubergines à la provençale
Saint-nectaire et chutney de figues
Poêlée de fraises des bois, glace au lait d'amande
Magnifique teinte violacée, profonde et d'une belle intensité. Quelques reflets grenat se distinguent sur le bord du verre.
Les cépages composant cet assemblage réussi apportent une grande diversité aromatique, des notes de petits fruits noirs acidulés, des touches plus épicées amenées par l'élevage du vin et en fond, une série plus fumée et torréfiée.
Puissante tout en finesse, la texture en bouche se montre charnue, d’une grande souplesse, avec un grain de tanin soyeux et déjà très agréable. L’épice est dominante côté arômes et la finale offre un velouté très agréable.
L’avis d’Antoine Pétrus
Coume del Mas
🇫🇷 Banyuls, 66650, franceAu cœur du Roussillon héroïque, le Domaine Coume del Mas fait le pari d’une viticulture de haute voltige. Fondé en 2001 par Philippe et Nathalie Gard, ce Domaine sculpte des vins sur 15 hectares de terrasses abruptes. Ils capturent la fraîcheur minérale du schiste, conférant aux cuvées une profondeur vibrante. Coume del Mas signe des flacons intenses et lumineux, résonnant avec la puissance brute de la Côte Vermeille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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