
Profil du vin
Filet d'araignée sauce échalotes, planche de charcuteries, hamburger maison, tartare de b?"uf
Filet de rougets sauce vin rouge, daurade rôtie jus de veau ,
Lasagne d'épinards, salade de quinoa curry
Morbier, Saint-Marcelin, Saint-Félicien
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets de jeunesse. La concentration est moyenne.
Le nez est d'abord retenu, puis s'ouvre sur des arômes de fruits noirs sauvages, mûre, myrtille, avec à l'aération des notes fraîches de menthe et de reglisse.
Souple et juteux en attaque sur des flaveurs de bonbons aux fruits noirs, cassis, suivi par des tanins croquants finissant sur une note de réglisse Zan. Joli caractère.
L’avis de l’équipe
Domaine Benon Rémi
🇫🇷 La Chapelle-de-Guinchay, 71570, franceLa zénitude apparente de Rémi Bénon contraste avec l'intensité de ses vins. Ce vigneron du Beaujolais mène sa culture avec une exigence introvertie et une philosophie de patience. Le Domaine Benon Rémi signe des cuvées qui sont l’antithèse de leur créateur. Elles s'affirment sans détour, révélant la pureté de la matière où le Gamay chante la justesse de son terroir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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