Château Roc de Calon 2022
AOP Montagne-Saint-EmilionRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Longe de veau aux morilles et gnocchis maison
Filet de maquereau grillé, purée de lentilles vertes et vinaigrette chaude au vin rouge
Tajine de légumes aux épices douces, semoule au citron confit et sauce tomate cumin cannelle
Camembert rôti aux herbes, pain rustique et miel au poivre noir
Brownie aux noix, crème fouettée café et coulis tiède de myrtilles au vin rouge
Robe foncée, d’un beau pourpre profond et intense, avec de lumineux reflets violacés.
Premier nez expressif, élégant et complexe. Il s’ouvre sur une belle palette fruitée de fruits noirs mûrs, accompagnée de notes végétales et épicées. Après agitation, le bouquet gagne en profondeur et dévoile des nuances plus évoluées de bois fin et de sous-bois.
Attaque franche, suave et généreuse. Le milieu de bouche est sec, avec une acidité équilibrée, des tanins fondus, une texture charnue et un alcool équilibré. La matière est ample et délicate à la fois, avec une belle complexité aromatique mêlant fruit, bois, cigare, truffe noire et cuir. Finale longue, élégante et persistante.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Roc de Calon
🇫🇷 33330 Saint-Émilion, franceQuatre générations sculptent l'âme du Château Roc de Calon, un joyau de Montagne Saint-Émilion. Repris par Thomas Laydis et conseillé par l’oenologue Thomas Duclos, ce domaine de 21 hectares marie tradition et modernité. Engagé dans une conversion biologique depuis 2022, ce château offre des vins rouges bordelais constants et élégants, reflets d’un terroir profondément respecté.
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