
Profil du vin
Filet de porc aux abricots secs et épices
Filets de rouget à la tapenade d’olives
Curry de lentilles corail et patates douces
Tomme de brebis, chutney d'agrumes
Figues rôties au romarin et mascarpone
Grande couleur rosée, fortement colorée, qui traduit bien la macération marqué des raisins.
Grande concentration et diversité de parfums qui vont de l'orange confite, en passant par la pêche en sirop et des notes plus épicées comme le poivre blanc et le musc. Le nez, vous l'aurez compris, offre un grand caractère et de la présence.
Dès les premiers instants, ce sont les tanins qui viendront vous accueillir, généreux et corsés, ils amènent vers un équilibre exemplaire, dans une matière profonde et séveux. Magnifique allonge et grande persistance aromatique.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Guilhem
🇫🇷 Malviès, franceCultivé en famille depuis 1878, le Château Guilhem incarne l'audace et l'histoire en Languedoc-Roussillon. Bertrand Gourdou, la cinquième génération, veille sur 35 hectares au pied des Pyrénées, en agriculture 100% biologique. Issus de sols argilo-calcaires et d'un climat frais, les vins de l’appellation Malepère offrent un caractère plein de peps, conjuguant finesse et tradition pionnière.
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