Château de Chamilly - AOP Mercurey - Rouge - 2013
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Profil du vin
Viandes rouges en sauce, gibiers à plumes, coq au vin.
Matelote d’anguille au Mercurey, truite au vin rouge.
Époisses, Boursault, Brillat-savarin, Comté 24 mois.
Vin à la robe rubis assez soutenue, des reflets tendres et chatoyants.
Le vin est fin et subtil sur des arômes de griotte, de rose, de prune, de vanille, de poivre, de cardamome, de violette et de chocolat.
Du pur velours en bouche avec une trame aromatique similaire à celle du nez. Un vin élégant et racé.
L’avis de l’équipe
Un Mercurey fin et délicat.
C’est en plein centre de Mercurey que nous sommes allés chercher cette cuvée qui appartient en exclusivité à la famille Desfontaine, digne héritière du Marquis de Chamilly. Le Clos La Perrière est mis en bouteille sans filtration afin de garder le meilleur du raisin et du terroir. Fin et délicat comme il se doit, il garde une certaine exubérance fruitée et florale, ponctuée de notes d’élevage maîtrisées. Bien que ce vin soit armé pour vieillir, je ne cache pas le plaisir que j’ai eu à le déguster dans sa pleine jeunesse.Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave : Apogée : 2018 / Garde : 2024
Château de Chamilly
🇫🇷 Chamilly, 71510, franceDouze générations de Desfontaine façonnent le Château de Chamilly en Bourgogne, fidèles à leur devise "Ex nihilo nihil", rien ne vient de rien. Arnaud, Xavier et Véronique œuvrent en osmose, chouchoutant chaque vigne pour exprimer la vérité du terroir. Leurs bourgognes sont délicieux, reconnus pour leur caractère particulier et différent. C'est une adresse essentielle de la Côte Chalonnaise.
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