Champagne Mangin & fils - Brut Blanc de noirs
AOP Champagne
France
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Potée champenoise, rôti de veau aux girolles, ris de veau au champagne, volaille rôtie, boudin blanc aux truffes
Poissons fins cuits à la vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé
Endives braisées, asperges blanches, risotto aux légumes de printemps
Chèvres frais et demi-secs, Chaource, Langres pas trop affiné
Vin à la robe or soutenue, avec une mousse dense et crémeuse lors du service. Les bulles sont fines et nombreuses. La brillance est argentée.
Le nez est vif et frais dès la première impression, déclinant des arômes de pêche jeune, d'abricot, de brioche au beurre et de miel de fleurs.
Souple et rond en bouche sur les mêmes flaveurs de fruits qu'au nez, réveillé par des bulles fines et une finale zestée et appétante.
L’avis de l’équipe
Champagne Mangin & fils
🇫🇷 Leuvrigny, 51700, franceL’histoire de cette Maison de Champagne prend racine au XXe siècle, dans le petit bistrot de Gabriel et Fernande. Aujourd'hui, Cédric Mangin poursuit l'héritage familial à Leuvrigny, au cœur de la Vallée de la Marne. Il ancre la Maison dans une nouvelle ère de viticulture durable, offrant des champagnes d'une grande finesse, reflets d'une transmission passionnée sur cinq générations.
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