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  • Alta Alella - Mirgin - DO Cava - Blanc - 2022
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Mirgin 2022

Alta Alella

DO CavaBlanc

La fraîcheur marine d'un Cava né face à la Méditerranée.
Effervescent élégant
Effervescent élégant Des bulles gastronomiques qui ont la classe.

Les accords :

  • Dessert à la crème
  • Homard et Saint Jacques
  • Foie gras
  • Volaille grillée
  • Légumes grillés

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux

Régions :

  • Champagne
  • Jura
  • Lombardie

Appellations :

  • DOCG Franciacorta
  • AOP Crémant du Jura

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Dessert à la crème Homard et Saint Jacques Foie gras Volaille grillée Légumes grillés
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille au citron et thym frais

Poisson

Ceviche de daurade au lait de coco et citron vert

Légumes

Tempura de légumes de saison et sauce soja

Fromage

Manchego jeune ou tomme de brebis fraîche

Dessert

Carpaccio d'ananas et zestes de combava

Service 8°C
Apogée 2027
Garde 2030
Œil

Robe jaune pâle aux reflets argentés, bulles d'une grande finesse formant un cordon persistant.

Nez

Bouquet franc marqué par les fleurs blanches, la pomme verte et une pointe d'amande fraîche.

Bouche

Attaque nette et tendue, développant une matière vive avec une finale saline et persistante.

Domaine Alta Alella
Région Monde
Pays Espagne
Appellation DO Cava
Cépages Macabeu, Xarel-lo, Parellada
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,32€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Minéral, Vif, Elégant

Son accord parfait : Beignets de fleurs de courgettes à la fleur de sel
L’équipe du Petit Ballon
Dominant la mer depuis les coteaux d'Alella, la famille Pujol-Busquets façonne des vins d'une précision remarquable. Ce Cava Mirgin reflète un terroir singulier de « sauló » (granit décomposé). Les vignerons signent ici une cuvée à l'identité nette, où le travail sur les cépages traditionnels souligne une structure droite. C'est un effervescent qui s'affirme par sa tension et sa fraîcheur saline, capturant avec brio l'influence maritime de son domaine d'origine.

Alta Alella

Alella, Espagne

L'ambition d'Alta Alella est d'offrir le meilleur de l'Espagne. Le Domaine de la famille Pujol-Busquets Guillén, près de Barcelone, surplombe la Méditerranée et borde un parc naturel. Ces vignerons biologiques et avant-gardistes travaillent avec une intervention minimale pour que leurs vins et cavas soient "transparents" et reflètent parfaitement la beauté de ce terroir unique.

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