Château de Quinçay - Tourraine Sauvignon - AOP Touraine - Blanc - 2021
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret
La robe est or pâle sur des nuances argentées. le vin est brillant, ce qui annonce de la fraîcheur et présente du gras dans le verre.
Le nez est expressif sur des arômes de fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille, d'agrumes, citron, bergamote et de miel d'acacia à l'aération.
Souple sur des flaveurs de miel d'acacia en attaque puis plus frais sur des notes d'agrumes. Bel équilibre rondeur et acidité. Finale appétante sur une note de zeste de pomelo.
L’avis de l’équipe
C'est sur des vignes de 20 ans que le château de Quinçay nous propose ce Touraine sauvignon 2021. Sur ce millésime, j'ai trouvé une matière assez riche pour être labellisée "délicat". Les notes florales, d'agrumes, mais aussi de miel d'acacia, nous rappellent le cépage sauvignon sans problème. Mais la matière également mielleuse en bouche, lui donne une autre dimension. La finale zestée et apétante est très agréable. Voici un vin à boire dès aujourd'hui sur sa fraîcheur et son fruité.
Château de Quinçay
🇫🇷 Meusnes, franceL'héritage de cinq générations anime le Château de Quinçay, ancré dans les coteaux du Cher en Vallée de la Loire. La famille Cadart cultive un terroir riche en silex avec un engagement en culture raisonnée. Ce Château révèle des cuvées minérales et singulières, qui célèbrent l'équilibre parfait entre l'histoire ligérienne et la finesse moderne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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