Shilda Winery - Saperavi - Kakheti - Rouge - 2023
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Agneau rôti aux herbes, côtelettes de porc grillées, émincé de bœuf sauce paprika
Tataki de thon, brochettes d’espadon
Aubergines farcies, légumes mijotés au cumin
Tomme de brebis affinée, cheddar, fromage géorgien sulguni
Moelleux chocolat-pruneaux, clafoutis aux cerises noires
On y retrouve une robe profonde, couleur grenat soutenu aux reflets pourpres.
Bouquet intense de fruits noirs compotés, prune, cerise bien mûre, avec une note légèrement épicée en fond.
La bouche est ample et structurée, marquée par des tanins fondus et une belle matière. Le fruit domine avec richesse, puis laisse place à une finale longue, chaleureuse et légèrement réglissée.
L’avis de l’équipe
Shilda Winery
Shilda, 4815, GéorgieEn Géorgie, berceau millénaire du vin, le Domaine Shilda Winery perpétue l'art ancestral de la vinification en Qvevri. Niché au pied du Caucase en Kakhétie, ce terroir révèle des cépages locaux, comme l’emblématique Saperavi. Shilda signe des rouges charnus et des "vins oranges" purs, offrant une dégustation intense, épicée et fruitée qui célèbre l'identité culturelle géorgienne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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