Saint Bris 2020
AOP Saint-Bris
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je suis heureux de retrouver ce vin que j'ai eu l'occasion de déguster il y a fort longtemps. La seule appellation bourguignonne utilisant le sauvignon. Il faut dire que le terroir est proche de celui de Sancerre. Un vin vif et aromatique. Notes d'agrumes, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques sur une matière suave et mielleuse. Il a tout pour plaire.
Vin à la robe or sur des reflets verts, avec une brillance argentée et un aspect léger et frais dans le verre.
Le nez est très sauvignon, sur des arômes d'agrumes, d'orties blanches, de feuillage, de citronnelle, de pomme verte.
Léger et frais dès l'attaque sur des flaveurs citronnée et florale. Le miel est là également mais vite oublié avec une trame vive et désaltérante en finale.
Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc en salade, terrine de lapin à l'estragon
Poissons fins grillés, poissons crus à la japonaise, salade de fruits de mer, huîtres fines de claire
Salade de crudités, poireaux vinaigrette
Chèvres frais et demi-secs, crottin de Chavignol
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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