La Doussinière - L'Originel - Vin de France - Rouge - 2021
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, bavette à l'échalote, lapin chasseur, gigot d'agneau flageolets
Thon grillé, darne de saumon au vin rouge
Moussaka de légumes
Camembert, Brie, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis encore sur des nuances de jeunesse avec des reflets violets sur un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution. Un vin visuellement attractif.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des arômes de framboise, de cerise, de poudre de riz glissant sur une jolie minéralité avec un peu d'aération.
L'attaque en bouche est dominée par des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux. La matière est souple et suave, relevé par une structure plus séveuse, merci au cabernet franc. La finale est réglissée.
L’avis de l’équipe
La Doussinière
🇫🇷 Montcaret, 24230, franceLe Domaine La Doussinière façonne des vins rouges biologiques qui capturent l'authenticité du Sud-Ouest. À Montcaret, sur des sols argilo-calcaires, les vieilles vignes de Merlot et de Cabernet Franc, datant parfois de 1955, puisent un caractère exceptionnel. Leur cuvée L'Originel offre un profil complexe et équilibré, riche en fruits rouges, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce Domaine à taille humaine allie passion et engagement environnemental.
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