Château de Bel - L'Enclos des Graves - AOP Montagne-Saint-Emilion - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, burgers, viandes froides, planche de charcuteries fumées
Lamproie à la bordelaise, thon rouge grillé sauce béarnaise, calamars au vin rouge
Curry d'aubergine, tajine de légumes
Brie, Camembert, Bleu des Causses, Tomme de montagne 24 mois
Vin à la robe rubis, de bonne intensité, avec des reflets violets allant vers une teinte plus tendre sur le côté du verre. Visuellement jeune, néanmoins en début d'évolution.
Le nez est fin, déclinant des arômes de cerises, de prunes d'Ente, de mûre avec une connotation sudiste. À l'aération, se rajoutent des notes de cuir, de réglisse et de cacao. Légèrement épicé.
Le vin est souple et charnu, sur une matière gourmande et juteuse. Il reprend son sérieux ensuite avec une structure épicée, à la flaveur de violette, et aux tanins poivrés. Déjà agréable.
L’avis de l’équipe
Château de Bel
🇫🇷 Arveyres, 33500, franceL'équilibre est la quête d'Olivier Cazenave au Château de Bel. Ce Château de Bordeaux vinifie en cuve bois tronconique pour une extraction douce et élève son vin en partie en fûts de 500 litres et en partie en cuve inox. Cette méthode préserve un fruité exceptionnel, offrant une expression fraîche et gourmande.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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