Beauroy 2019 La Chablisienne AOP Chablis Premier Cru Blanc
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Profil du vin
Blanquette de veau à l'ancienne, suprême de volaille aux morilles ou ris de veau poêlés
Dos de cabillaud rôti, cassolette de Saint-Jacques à la crème ou turbot poché
Risotto aux Saint-Jacques végétales, poireaux crémeux et zeste de citron
Chaource AOP, Époisses AOP, Comté vieux ou Saint-Marcellin
Tarte fine aux pommes fraîches ou sablé aux poires pochées
Robe or pâle aux beaux reflets dorés et lumineux.
Nez d'une grande finesse, mêlant des arômes de pêche blanche, de citron mûr, d'aubépine et une touche crayeuse caractéristique.
Bouche ample et ciselée, dotée d'une superbe tension minérale, d'un toucher de bouche velouté et d'une longue finale saline.
L’avis de l’équipe
La Chablisienne
🇫🇷 Chablis, franceNée d'une vision solidaire de l’Abbé Balitrand durant la crise des années 1920, la Maison La Chablisienne est une institution en Bourgogne. Ce collectif de vignerons excelle dans l'art du Chardonnay. Ancré dans le sol du Kimméridgien, riche en huîtres fossilisées, le cépage blanc exprime une pureté minérale exceptionnelle, offrant des cuvées de grande tension et de droiture. Un incontournable pour les amateurs de vins d'une élégance intemporelle.
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