Domaine Oratoire Saint Martin - Réserve des Seigneurs - AOP Cairanne - Blanc - 2024
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Suprême de volaille fermière, polenta crémeuse
Bar rôti, épinards tombés, sabayon au safran
Gnocchis de pommes de terre, légumes racines rôtis, crème de sauge
Saint-nectaire fermier, jeunes pousses assaisonnées
Pêche pochée, crumble d’amandes, sirop léger au romarin
Magnifique teinte jaune pâle de grande brillance avec quelques reflets or intenses.
Le nez vous invite à une découverte de parfums sudistes, orange confite, orgeat, associés à des notes de jasmin et de fruits confits.
Magnifique texture ample, généreuse avec une approche minérale saisissante. Un équilibre déjà bien en place montre la grandeur de ce millésime 2024. Beaux arômes fumés et d'autres briochés. Touche exquise de poivre blanc en finale.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Oratoire Saint Martin
🇫🇷 84290 Cairanne, franceLe Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, c'est plus de 300 ans d'histoire sur le prestigieux Cru de Cairanne. Pionnier, le domaine est certifié en Biodynamie (Demeter), une philosophie perpétuée par la famille Abeille-Fabre qui a repris la propriété. Le travail sur les coteaux escarpés et les sols argilo-calcaires donne naissance à des vins d'une précision, d'une minéralité et d'une élégance exceptionnelles. Une référence du Rhône Sud.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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