• Cailloux Vieilles Vignes
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Cailloux Vieilles Vignes 2016

Rouge

AOP Côtes du Roussillon Villages

Roussillon

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Robuste
Robuste Des rouges élégants sublimés par le temps

En trois mots :

Tannique, épicé, puissant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
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Un vin de caractère, des plus vivants !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Puissant, Suave

Son accord parfait : Canard sauvage rôti aux figues
L’equipe du Petit Ballon
Jean-Louis Vera a cette ambition qu’il a fondé son domaine éponyme. Peu importe de lui donner un nom plus marketé, son domaine donne vie à des vins à son image. Des vins puissants, structurés mais sensibles… presque timides. Un vin qui se partage et laisse son empreinte d’amitié. Comme cette cuvée Cailloux Vieilles Vignes, issue de 95 % de grenache et de 5 % de carignan. A la trame complexe, pleine de soleil et de fraîcheur. Puissant certes mais élégant !
Service 18°C
Apogée 2022
Garde 2028
œil

La robe a encore une apparence jeune avec des nuances violines. Le dégradé mauve confirme une évolution. Puissant et concentré visuellement.

Nez

Puissant et généreux dès le premier nez, mais avec beaucoup d'élégance sur des arômes de fruits noirs, de réglisse, de menthol, d'encens.

bouche

La matière est riche et généreuse sur des flaveurs de fruits noirs comme au nez avec en plus une note de confiture de cerise noire. Voluptueux sur des tanins de caractère en finale.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, veau au girolles, daube catalane, gibier

Légumes

Curry ou couscous de légumes

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux

Region Roussillon
Pays France
Cépages Grenache noir, carignan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 10,53€

Customer Reviews

Based on 2 reviews
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Florian

Un grenache bien mûre, bien rond au palais, avec une belle longueur. Un bon vin, au prix juste.

n
nicolas

Un vin comme j'adore !!!! Très fruité, mais en ayant beaucoup de puissance !! J'ai adoré !!

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