Domaine Courbissac - Roc du Pière - AOP Minervois - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Boulettes de boeuf aux herbes aromatiques
Gnocchis maison à la sauge
Tomme de brebis, confiture de figues
Tarte aux prunes, sorbet au miel
Élégante robe pourpre aux reflets encore violacés, belle profondeur et grande coloration.
Associant des senteurs épicées et d'autres plus fruitées, c'est un minervois en nuance et en style que vous apprécierez une fois dans le verre. 2021 se découvre avec panache et intensité de parfums, notamment ceux de la garrigue, mais aussi avec des notes de figues et de prune.
Déja prêt à déguster, il offre une longue texture, avec des tanins pulpeux. La puissance est au service la matière, qui se montre équilibrée, tout en harmonie et avec beaucoup de suite en bouche, les tanins de la syrah s'associant à la structure pleine apportée par le mourvèdre.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Courbissac
🇫🇷 Cesseras, franceDepuis 2013, Brunnhilde Claux insuffle une finesse absolue au Domaine Courbissac, joyau du Minervois en Languedoc-Roussillon. Sa philosophie artisanale privilégie une vinification ultra-douce des grappes entières, exaltant un terroir complexe de roches et de calcaires. Le Domaine propose des cuvées vivantes et vibrantes, idéales pour les amateurs de rouges fins et de blancs pleins de peps. Un Minervois d'une grande distinction.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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