Domaine des Maels - Montesclat - AOP Minervois - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Gigot de sept heures, daube de b?"uf à la provençale, b?"uf en gardiane, lapin sauvage au thym
Civet de poisson, thon rouge à la plancha
Légumes farcis au tofu et soja
Maroilles, Livarot, Boursault, Laguiole, Pélardon des Cévennes
Vin à la couleur rubis, plutôt intense, avec de jolies nuances violettes et pourpres. Assez brillant et jeune. Bonne concentration de matière.
Nez fin, avec des notes de fruits noirs, floral, réglisse, violette et une pointe mentholée. Trame épicée à l'aération.
Bouche souple et veloutée, marquée par les fruits rouges et noirs, et structurée par des tanins fins et fondue. Ensemble frais et gourmand !
L’avis de l’équipe
Domaine des Maels
🇫🇷 11200 Argens-Minervois, franceL'audace de Morgane et Frédéric Schwertz est d'avoir ramené l'âme alsacienne au cœur du Languedoc-Roussillon. Ces œnologues ont fondé le Domaine des Maels en 2010 avec une obsession : ressusciter la biodiversité. Le Domaine est un manifeste végétal où la vigne cohabite avec abricotiers et fenouil. Ce respect profond offre des vins d'une concentration et d'une fraîcheur rares pour la région.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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